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吉沙小刀,因产地在新疆英吉沙县而得名,约有400多年的历史。它选料精良,做工考究,造型美观,纹饰秀丽,具有浓郁的民族风格。刀把有角质的、铜质的、银质的,和玉质的,非常讲究。无论哪一种刀把,英吉沙的工匠们都要在上面镶嵌上色彩鲜明的图案花纹,有的甚至用宝石来点缀,玲珑华贵,令人爱不释手。少数民族男子都有佩带小刀的习俗,日常剖瓜割肉都离不开小刀,因此,小刀的制作工艺日益精良。