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由于长期居住在高山地区，塔吉克族人民的饮食起居都已适应了其自然环境，特别是饮食品种和制作方法反映了他们的经济状况、生活需要和民族特色。牧区的饮食以奶制品、面食和肉食为主；农业区则以面食为主，奶和肉食为辅。面食主要是用小麦、大麦、玉米、豆子等面做成的馕。每日早、中、晚三餐。农民们一般早上喝用牛、羊奶和砖茶煮成的奶茶，吃少许馕；中午吃用玉米面、青稞面煮的糊糊，或者吃肉片面条；晚餐是正餐，较为丰盛，多是肉、抓饭、抓肉、甜面糊等。牧民们的早餐是一般是奶茶，午餐是酸奶和馕，晚餐花样较多。
塔吉克族的饮食品种较少，大都与牛、羊奶、酥油等奶制品分不开，主要有奶粥（西尔布林济）、奶面片（西尔太力提）、奶面糊（布拉马克）、酥油面糊（哈克斯）、酥油奶糊（扎忍）、酥油奶糊（扎忍）、酥油青稞馕。
副食很少，不大习惯食用蔬菜。在一些海拔较高的乡村也没有瓜果可吃。茶的消费量很大，以红茶和绿茶为主。在泽普等地农业区的农民由于园艺比较发达，夏秋季常常能吃到甜瓜、西瓜、葡萄、桃、杏等瓜果，冬季也常备有各种干果待客。
