土族饮食习惯的介绍

来源：本站原创编辑：佚名发布时间：2024-10-07

土族饮食以青稞、小麦、土豆为主，至今仍保留着牧业时期的痕迹，如喜喝奶茶、吃手把肉和酥油炒面等。忌食马、骡、驴、狗、猫等动物肉。土族人饮食最为讲究的是婚宴五道饭，第一道是酥油奶茶、馄锅馍及花卷，第二道为果子、油炸馓子、牛肋巴、炒油茶；第三道是油包子、糖包子、油面包子；第四道手把肉；第五道是擀长面，颇有特色。

土族喜欢饮酒，酒在土族的饮食中占有重要地位，并形成了土族特有的酒文化。历史上，土族人家几乎都能酿造酩酼(一种低度的青稞酒)。现在，酿酒已成为土族地区重要的产业之一，互助牌系列青稞酒已经声誉远播。

热情好客是土族历来的风尚，迎送客人三杯酒就是这种风尚最突出的表现。主人在客人到来之前就拿着酒壶、酒杯在大门口等待，待客人下马或下车，先敬下马三杯酒；客人进门时又敬进门三杯酒；待客人脱鞋上炕、盘腿坐下时再敬吉祥如意三杯酒；当客人离去时还要喝出门三杯酒和上马三杯酒。对每次敬酒总是三杯的缘由有不同的说法，但总而言之土族人认为三是个吉祥的数字，三代表佛、法、僧三宝，日、月、星三光，天、地、人三才……而敬三杯酒的含义是祝福客人吉祥如意。