- 民 族导 航
- 蒙古族 回族 藏族 维吾尔族 苗族 彝族 壮族 布依族 朝鲜族 满族 侗族 瑶族 白族 土家族 哈尼族 哈萨克族 傣族 黎族 傈僳族 佤族 畲族
高山族 拉祜族 水族 东乡族 纳西族 景颇族 柯尔克孜族 土族 达斡尔族 仫佬族 羌族 布朗族 撒拉族 毛南族 仡佬族 锡伯族 阿昌族 普米族
塔吉克族 怒族 乌孜别克族 俄罗斯族 鄂温克族 德昂族 保安族 裕固族 京族 塔塔尔族 独龙族 鄂伦春族 赫哲族 门巴族 珞巴族 基诺族 汉族
宁古塔满族人世世代代生活在冰天雪地的东北地区东北部。这里的年平均气温虽然略高于黑龙江省松花江、嫩江流域，但在半个世纪之前，每年有六七个月冰雪期，降雪量也远远超过江北与三江地区。可以说，这里的满族人及其先世女真人，是生活在冰雪之中，与冰雪为伍的。几千年的冰雪生活经历，使宁古塔人对冰雪情有独钟，不仅不惧怕冰雪严寒，而且摸索积累出让冰雪为我所用的许多好办法好经验。或是利用冰雪进行运输、狩猎，或是利用冰雪冷藏保鲜食物，或是利用冰雪健身、娱乐。
宁古塔地区冬天冰雪丰富，而且半个世纪前很少有污染，说冰雪晶莹、冰洁雪清是一点不过分的。缺水的村屯居民，用牛车把从江河挖出来的大大小小的冰块拉回家，堆放在屋外，随用随加热化开饮用。化雪饮用更是常事。那时的农家是家家都有大木槽或大盆的，选人畜不经过之处没落灰（实为少落灰）的雪装了一盆又一盆，放在屋地上或炕上融化，用来淘米洗菜，洗脸、洗身子、洗衣服、饮牲口。老辈子人都说过，宁古塔的女人好看的多，高鼻梁大眼睛有棱有角，脸盘子俊，连关里人都常说：宁古塔宁古塔，去一个回来俩。娶宁古塔的女人带回关里人人羡慕。按着宁古塔老辈子人的说法，就是因为宁古塔不仅风水好，冬天的雪都比别处的干净，女人们冬天常化雪水洗脸。
应该说宁古塔满族人是最早发明用冰雪冷藏保鲜食物的。冬天天短，宁古塔妇女们为了节省时间，常常一次做许多面食，或蒸或烙，粘面子的、白面的、两掺的（白面、粘面掺玉米面）、小米面、高粱米面的。在不生火的仓房（存放物品的简易小房），放一口、两口大缸，把晾透的干粮放进去，再用新鲜雪把缸填好，盖好缸盖，随吃随取。这样存放干粮一般可存放四五个月，一直到天气热起来。干粮不散不坏（发酵），而且加热蒸后照样新鲜。宁古塔地区多山，自中原南北朝时起，就是闻名全国的东北窝集部。窝集是女真语、满语中树木十分茂密的意思。古代史料上也写作勿吉、乌稽、渥吉等，山岭纵横，森林茂密，到处是野兽飞禽。直到一个世纪前狩猎依然是宁古塔人的主业，打获野兽，兽皮做服装，兽肉是食物，最初的彼此交换不是主要目的，买卖贸易是清代初期才开始的。猎获的兽皮多了，兽肉多了，用不了吃不了怎么办？宁古塔人由野兽不怕雨淋不怕冰雪而想出了把兽皮、兽肉埋在雪里的办法。动物，尤其是猪，冬天是不长膘的，所以每到冬子月（农历十一月），最迟到腊月中旬，就要把肥猪杀掉。因为要过年吃，所以叫年猪，但离过年还远，也舍不得过年全吃掉，为了吃的长远一些，就学老祖宗用冰雪保存。不过这时候宁古塔已不是人烟稀少的时候了，农村山区人多了，小偷小摸的事儿难免。再说家家有猫有狗，还有野牲口，光用雪埋不行，于是留一些猪肉装缸里放在仓房现吃。把大部分肉用油纸包好，放在房前屋后用新鲜雪埋好，然后上上下下泼水冻成冰坨子，外边的冰盖至少要有一寸厚，猫狗拱不开，人偷也不容易。
大多数六七十岁的东北人，特别是有过农村、山区生活经历的，都领教过五十年前的风雪或者暴风雪，俗名叫做“大烟泡”。大烟泡在多山多岭多丘陵地的宁古塔地区，经常造成一种独特的风雪景观。风雪如野兽狂吼，翻卷漫天大雪片子、雪粒子，飞砂走石一般。在大地上遇着点坡坡坎坎，就堆积起来，不断地堆积，雪的粘着力又很强，雪堆越来越大，很快就会平地耸立起一道道小山，宁古塔人叫它雪岭子。雪岭子形成得神速。行人万不可为避风避雪靠墙根停住，不然很快会被风雪陷住，埋住，十分危险。因为暴风不间断强力吹刮，堆积的雪变得十分坚硬十分结实，上边的雪壳子甚至跺不破，铁车轮压不破。如此险恶的风雪现象却被聪明的宁古塔人利用起来。
最先利用“雪岭子”的是满族猎人，进山打猎一般离家很远，跟踪猎物更是满山转，常常十天半月在山林里。过夜避风雪，躲避凶猛的野兽，都需要一个临时的“家”，尽管山林里不缺搭个窝棚的树木野草，但太显眼不安全，容易受到野兽的攻击。于是猎人们便选一个最大最结实的“雪岭子”，用铁锹挖出个“屋子”——雪洞能容一两个人就行。同行人多，分散开，在附近多挖几个雪屋子，遭到野兽攻击时便于彼此照应。在雪屋子地上垫上厚厚的树叶野草做床，洞口用几块大雪块堵住，与没动过的雪岭子一模一样，生人或野兽从外边看不出里面有人，夜里裹着老羊皮袄头上扣着毛帽子。五十年前笔者同表哥进山住过雪窝子。夜里几只狼在外边厮打嚎叫，近在咫尺却没发现雪里有人。雪窝子里虽然不能生火取暖，但比冬天露宿山林不仅暖和更可以安全过夜，这种办法猎人叫作打雪窝子或挖雪窖。猎物多了，不能全运下山，也可以就地埋在雪窝子或雪窖里。不过要在雪窝子外做好明显记号，因为山林里打雪岭子的多，样子都差不多，弄不清楚就白搭工了。
利用雪岭子抓傻狍子，也有一些趣事。宁古塔的山林里过去狍子很多，这是一种反应迟钝的动物，比较容易捕获。其中有个不用放枪不需费多大力气，就能抓到狍子的办法，就是用雪窖活捉狍子。具体做法是选在狍子常出没的林间空地或山坡，在一道雪岭子上从上挖出一米长短的洞，有半米深就行。在上边横竖交叉架上树枝铺上树叶和乱草，再盖上一层雪。雪窖搭好以后，在离雪窖十来米的两侧各站三四个人，拉开距离守候。猎手发现狍子后，向雪窖方向轰赶，等狍子离雪窖二三百米时，两侧的人大喊大叫，惊惶失措的狍子见后面两侧都有人，便直向雪窖跑去，一下跌进去，束手就擒。
