乌孜别克族的饮食习俗

来源：本站原创 编辑：佚名 发布时间：2024-11-06

馕是主食，做法与内地的烤烧饼相似，是用面粉加淡盐水稍稍发酵后烤制而成。在面内可加入牛奶、清油、羊油或酥油，外脆内软，称为油馕。此外还有肉馕、窝窝馕、片馕等。

奶茶是乌孜别克族人日常生活中不可缺少的饮料，其制作方法是：将茶水置于铜壶或铝锅内烧开，加入牛奶边煮边搅拌，待茶乳完全交融后，再加入适量食盐即成。奶茶具有驱寒、生津、止渴、化食的作用，不但可口，而且营养丰富，四季均可饮用。

抓饭是乌孜别克族最基本的一种主食。他们也爱吃大米，除去米饭、粘饭和米粥，还精于烹制有“十全大补”之誉的“朴劳”（抓饭）。如菜朴劳（粉条白菜、番茄、辣椒抓饭）、肉朴劳（羊肉丁、胡萝卜丁抓饭）、蛋朴劳（葡萄干、杏干抓饭）、克德克朴劳（酸牛奶抓饭）、阿西曼吐（包子抓饭）。

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