黎族的炊具种类

来源：本站原创编辑：佚名发布时间：2024-12-02

一、陶锅

陶锅，是黎家煮饭做菜的主要炊具，大小不等，锅盖陶制或独木刨挖制成。

二、铁锅、铝锅

铁锅和铝锅，均系外地输入。铁锅于唐代进入黎区，铝锅于1939年日军侵占海南始，在沿海黎区使用，解放后黎家普遍使用铝锅。黎区甚少使用铜锅煮饭。

三、皮锅、南瓜锅、椰子锅

黎族上山狩猎，捕获山猪或黄猄时，剥开其皮，用树木在地上立四根木桩，固定兽皮，把野物的血及内脏放进皮锅中煮，加入盐巴，煮成美味野餐。黎族守山栏园时，把山栏园里的大南瓜，从瓜蒂部开洞，取出瓜瓤，盛上水放进适量米和盐巴，在火堆中烧。椰子锅，即把椰子从蒂部开洞口并保留其水，把米装入椰子内，以椰子皮和壳当锅，放进火堆中烤，煮成干饭。味道独特，滋补健身。正如黎族歌谣：“出门不带锅，时对（即时餐）多基础；仙饭任尝吃，肚饱又唱歌”。