黎族的甜糟特色

来源：本站原创 编辑：佚名 发布时间：2024-12-02

用黎族特产山兰糯米发酵制成。海南黎族甜糟的做法：黎家人将山兰糯米饭，拌以黎山特有的植物做成的酵母，装到竹篮里用新鲜干净的芭蕉叶盖好，让其自行发酵几天后再密封进坛里，经过半个月时间便成为甜糟。

甜糟营养价值很高，用来煮鸡蛋则更香美。如果将甜糟装在坛里深埋地下，经三、五年挖出，则甜糟已全部化为浆液而变成“山兰酒”。

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