毛南族的特色鸭酱

来源:本站原创 编辑:佚名 发布时间:2024-11-12

毛南族人喜欢做“鸭酱”,做法是舀上一碗最好的酸水,把鲜鸭血倒入酸水中拌匀,过些时间后,鸭血即变成灰白色,带着浓馥的酸味,吃时加入盐、姜丝、辣椒、蒜泥拌匀即成鸭酱,用鸭肉蘸着鸭酱叫,味道奇鲜无比。

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