1312年到1340年,术赤的五世孙月即别执掌金帐汗国,他大力推崇伊斯兰教,因此,人们把他领导下的金帐汗国称为月即别汗国,把这个时候信仰了伊斯兰教的人叫月即别人。15世纪,金帐汗国瓦解,原本其组成部分的白帐汗国强大起来,形成了月即别联盟,即乌兹别克联盟。
1451年,昔班建立了昔班汗国,南下与当地说突厥语的部族融合在一起,都冠以乌兹别克这个族名。昔班的后裔建立的浩罕汗国的都城在安集延,清代人用安集延指代浩罕汗国,把乌兹别克人叫安集延人。安集延人这个名称,一直使用到民国时期。
1934年,盛世才召开新疆第二次民众大会,确定乌孜别克族为正式族名,把国外的乌孜别克族依然写作乌兹别克。