蒙古族的传统食品—猫耳朵汤

来源：本站原创 编辑：含羞草 发布时间：2011-12-15

猫耳朵汤：传统民族食品--猫耳朵汤，在蒙古族家庭的餐桌上，我们经常能够看到它。猫耳朵汤，属于快餐型食品。因这种汤的外形酷似猫的耳朵而得名。这种汤一般都是用荞面做的。

蒙古族俗话说：＂好荞面，胜过一般的白面＂。另外，荞面食品制作过程与其它面食品相比，比较简便，很快就能煮（蒸）熟。做＂猫耳朵汤＂，先把汤烧开，放入鲜羊肉，以及葱花等佐料，不一会时间，心灵手巧的蒙古族妇女就会把一碗香喷喷的＂猫耳朵汤＂，连同韭菜花等，一起端上来放在你的面前。

在＂猫耳朵汤＂中放入野鸡或者＂沙半鸡＂等野禽的肉做佐料，那汤的味道就更加鲜美可口了。目前，＂猫耳朵汤＂已从蒙古族的平常百姓家，登上了大雅之堂，跻身于大城市的餐桌上。

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