拉祜族饮食介绍

来源：本站原创编辑：佚名发布时间：2024-06-09

食物分生食和熟食两种。熟食主要是烤和煮。过去和如今均有吃烤肉的习惯，用两根竹棍把涂有盐和香料的肉夹在中间，放在火塘边慢慢烤黄、烤香、烤脆后吃。玉米和旱谷都用木杵臼舂捣。1949年前只是个别人家有锅和甑子，煮食物都用竹筒，把大米或玉米面加适量的水放人竹筒内，再用树叶塞紧筒口后放在火上烧，烧熟破开竹筒食用。如今只是出山用竹筒烧煮，在家都普遍用铁锅、铝锅和木甑子来做饭做菜。主食玉米还有特殊的吃法，即将玉米舂去表皮，浸泡半天左右，捞出晾干后再捣成面，然后蒸成糕。男女老少习贯饮酒。每个家庭每年都要用玉米和野果作原料酿酒。凡遇节庆或亲友相访，必开怀畅饮，大醉方休。无种植蔬菜的习惯，山野之中的植物，只要无毒无怪味，则随手采来佐餐。

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