- 民 族导 航
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维吾尔族是一个十分热情而又好客的民族，每当友人来到维吾尔族朋友家里作客时，都会受到热情的招待。维吾尔人招待客人的第一个程序是首先请客人喝茶。在喝茶时，要端出馕、方块糖、冰糖、葡萄干、杏干、果酱及自己制作的各种小点心和饼干。遇到夏季，主人还要拿出各种水果及西瓜、甜瓜来招待。在招待喝茶时，从来不用过夜茶和剩茶，而是重新烧茶。条件好的人家还用大碗奶茶招待客人，并喜欢把馕掰成小块放在茶碗里，让客人吃好喝好。喝过茶之后．维吾尔人还要做饭食来招待客人。维吾尔人的饭食品种很多，用什么样的饭来招待客人，主要根据不同的客人来定。如果是远道来的客人。常做“玉古尔”(银丝擀面)来招待，这饭有汤有面，容易帮助客人解除疲劳；如果是自己的朋友来作客，常常根据朋友的口味来做饭食招待；除此之外，常做博皮包子、抓饭、手抓羊肉来招待。一般招待客人很少用一种饭菜，而是三四种以上，让客人既吃到干的、也吃到稀的，品尝到各种风味．让客人满意。吃过饭后，还要进行最后一道程序，那就是烧茶或以水果招待客人。维吾尔人的这种待客方式表达了他们热情而好客的性格。
